Restaurant Aurillac Le Cromesquis
Menu Tentation

Menu Tentation uniquement servi au restaurant

Menu avec une entrée à 41 euros

Menu avec deux entrées à 51 euros

Entrées

Foie gras de canard des Landes rôti et poché au jus de pommes parfumé à la pimprenelle et au céleri

et/ou

Mousseline de truite de pisciculture aux petits légumes, émulsion safranée au Vin Jaune

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Plat

Poisson selon l'arrivage de la pêche (de ligne ou cotière exclusivement)

Ou

Poitrine de pintade fermière d'Ayrens au sautoir et cuisse confite à la crème de cèpes

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Dessert

Biscuit moelleux à la chataigne, ganache au chocolat 'Guayaquil' et crème glacée préparée par nos soins

Toutes nos préparations sont faites maison et susceptibles de contenir des allergènes, une liste détaillée est consultable sur demande.

Provenance des viandes : Cantal, France. Prix nets, service compris