Menu avec une entrée à 41 euros
Menu avec deux entrées à 51 euros
Entrées
Fondant de foie de volaille d'Ayrens à l'Armagnac et éclats de noisettes, petits pois au jus de viande
et/ou
Coeur d'Artichaut à l'oeuf 'parfait' bio du Cantal et Saumon fumé
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Plat
Poisson selon l'arrivage de la pêche (de ligne ou cotière exclusivement)
Ou
Noix d'épaule de veau des Monts, cuit basse température, émulsion au lierre terrestre et Vin Jaune
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Dessert
Financier amande-pistache aux fraises et crème glacée à la verveine préparée par nos soins
Toutes nos préparations sont faites maison et susceptibles de contenir des allergènes, une liste détaillée est consultable sur demande.
Provenance des viandes : Cantal, France. Prix nets, service compris
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