Découvrez la Carte du Cromesquis - Centre ville Aurillac (Cantal)

Entrée plat ou plat dessert : 34 euros
Menu complet : 38 euros

Entrée

Les lentilles blondes de Saint Flour au chèvre frais du Chaumeil, oeuf bio et gésiers de canard confits de la Limagne

 Plat

Parmentier de jarret de boeuf des Monts du cantal aux cèpes et petits légumes

Ou

Poisson préparé selon la pêche et l'arrivage de la criée 

Dessert

Strudel banane-raisin aux amandes, crème glacée au chocolat Altara confectionnée par nos soins

Toutes nos préparations sont faites maison et susceptibles de contenir des allergènes, une liste détaillée est consultable sur demande.

Provenances des viandes : Cantal, France, UE. Prix nets, service compris

Menu avec une entrée à 46 euros

Menu avec deux entrées à 56 euros

Entrée

Ballotine de foie gras de canard au naturel, marmelade de pommes aux baies de cranberries

et/ou

Fricassée d'escargots de Bourgogne, mousseline de céleri confit et jambon de pays aux éclats de noisettes

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Plat

Poulette fermière d'Ayrens au sautoir, risotto de courge aux cornes d'abondance

Ou

Les noix de Saint Jacques de Bretagne poêlées au beurre demi-sel, émulsion vin blanc-citron

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Dessert

Sphère chocolat-praliné au coulis de mandarine, craquelin et crème glacée confectionnée par nos soins

Toutes nos préparations sont faites maison et susceptibles de contenir des allergènes, une liste détaillée est consultable sur demande.

Provenance des viandes : Cantal, France, UE. Prix nets, service compris

Pour Noël et Nouvel An, nous vous proposons à l'emporter :

Un Menu à 55 euros :

Ballotine de foie gras de canard de la Limagne au naturel, chutney pom'pruneaux et brioche à toaster

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Mousseline de noix de Saint Jacques bretonnes au tartare d'algues, crème acidulée et 'caviar' de truite fumée

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Poitrine de pintade fermière d'Ayrens farcie aux cornes d'abondance, jus à la truffe d'été, légumes racines et blinis de pommes de terre

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Sphère chocolat 'Altara', praliné amande-noisette et coulis de mandarine parfumé au cointreau

Ou

Les Entrées :

- Ballottine de foie gras de canard de la Limagne au naturel, chutney pom'pruneaux et brioche à toaster : 15€ les 100g (sous vide) 

- Mousseline de noix  Saint Jacques bretonnes au tartare d'algues, crème acidulée et 'caviar' de truite fumée : 15€ la portion

Viande :

- Poitrine de pintade fermière d'Ayrens (Volaille d'Alice) farcie aux cornes d'abondance, jus à la truffe d'été,, légumes racines et blini de pommes de terre : 29€ la portion

Dessert :

- Sphère chocolat 'Altara', praliné amande-noisette: 8€ la portion

Merci de passer vos commandes jusqu'au 22 Décembre pour Noël et jusqu'au 29 Décembre pour le Réveillon de la Saint Sylvestre: lucparmentier15@orange.fr ou 04.71.62.34.80

Le retrait des commandes s'effectura directement au restaurant jusqu'à 18h.

TVA à 5.5%

Provenance des viandes : Cantal, France, UE

Provenance des coquillages : Bretagne, France, UE